apartamenty makarska, kwatery prywatne, noclegi

Kwatery Makarska Riviera 2020 !

Kwatery Makarska riviera Chorwacja - Apartamenty, pokoje, domy - Kwatery prywatne Makarska riviera, Chorwacja - Duży wybór i opinie klientów !

Gastronomia

Z bogatej tradycji kulinarnej Chorwacji i Dalmacji, polecamy kilka charakterystycznych potraw z tego regionu:

Dalmatian pasticada
Pasticada

PASTICADA
Pasticada to dawna specjalnoœć dalmatyńska, która pochodzi z czasów antycznych – kuchni greckiej oraz rzymskiej. Danie to było serwowane na szlacheckich stołach za czasów Republiki Weneckiej, a od długiego już czasu pasticada z gnocchi stanowi kluczowe tradycyjne danie Dalmacji.

Potrawa ta, jedna z najbardziej skomplikowanych do przygotowania, z duszonego, faszerowanego i marynowanego mięsa, zostało wpisane na listę gastronomicznego dziedzictwa Chorwacji.





Peka
Peka

PEKA
Potrawy pieczone pod pekš (rodzaj dużej pokrywki) sš zwieńczeniem rodzimej kuchni dalmatyńskiej. Peka od dawnych czasów aż do dzisiaj była wykonywana z gliny i żelaza.

Jedzenie ułożone w misie stawia się na płaskiej, zagrzanej do od ognia powierzchni kominka i przykrywa pekom, którš pokrywa się żarem, ale niezbyt dużš iloœciš, robi się to stopniowo.

Lekki ogień powinien się palić około półtorej godziny, ponieważ tak długo trwa przygotowanie większoœci potraw.

Chociaż jest to z pozoru proste danie, sprawić, aby było naprawdę dobre, nie jest prostym zadaniem. To, co jest szczególnego w sposobie jego przygotowania to fakt, że jedzenie pod pekš jednoczeœnie się gotuje i piecze. Najczęœciej do przygotowania potraw tš metodš stosuje się cielęcinę, jagnięcinę i oœmiornice.


Jagnięcina
Jagnięcina

JAGNIĘCINA Z RUSZTU
Tradycyjne i można powiedzieć, że też ulubione danie Chorwatów przygotowuje się z młodej jagnięciny, która jest pieczona na rożnie.

Pieczona jagnięcina to najbardziej popularne główne danie na weselach i wszelkiego rodzajach uroczystoœciach, gdzie zbiera się i œwiętuje duża liczba osób.

Cena wynosi zwykle około 200 kun za kilogram.





WINO
Domowe wina dalmatyńskie, zwłaszcza czerwone, sš jednymi z najlepszych w basenie Morza Œródziemnego.

Win
Win



W ostatnich latach, znane rodziny zajmujšce się uprawš winoroœli wyprodukowały doprawdy wyborne wina, podšżajšc za œwiatowymi trendami, ale z poszanowaniem tradycji i przy wykorzystaniu dobrodziejstw klimatycznych.

Jeœli spróbujecie któregoœ z czerwonych win z półwyspu Pelješac (odmiana "Plavac Mali"), nie pożałujecie. Bardzo dobre sš również wina chorwackie, a z białych przede wszystkim "Pošip".

W czasie letnich miesięcy, miejscowi pijš tradycyjnie białe wino wymieszane z wodš ("bevanda") lub z wodš mineralnš ("gemišt").


Restauracje na Makarske Riwierę

 

Restauracja w Makarski
Restauracja w Makarski


W dobrych, tradycyjnych restauracjach lub gospodach w Makarski możecie spotkać typowe dania dalmatyńskie, jak np.: pašticada, "peka" (cielęcina, wieprzowina, oœmiornice), jagnięcina z rożna, sałatka z oœmiornicy, czarne risotto z mštwy itp.

Bardzo popularne sš pieczone lub smażone lokalne kalmary i oczywiœcie wyœmienitej jakoœci ryby (leszcz, dorada, okoń morski, seriola, sardynka, skoropena, piotrosz).

Miejscowi kucharze sš doprawdy prawdziwymi mistrzami w przygotowaniu wyœmienitej ryby z grilla, którš serwujš z takimi dodatkami, jak burak liœciowy, gotowane ziemniaki itp.

Ryba z rusztu
Ryba z rusztu

Skoropenę lub ostrosza wypróbujcie gotowane! Do ryby koniecznie poproœcie o domowš oliwę z oliwek, a popijcie jš kieliszkiem domowego czerwonego wina wysokiej jakoœci.

W Dalmacji popularne jest powiedzenie, że ryba musi pływać 3 razy: w morzu, w oleju (na talerzu) i w winie (w żołšdku)!!

Ważne jest, żeby pamiętać, że podawane ryby (głównie okoń morski i dorada) mogš być „dzikie” – złowione w morzu lub hodowlane.

Ośmiornica
Ośmiornica


Ryby hodowlane majš znacznie więcej tłuszczu od ryb żyjšcych na swobodzie, co prawdziwi smakosze zauważš podczas jedzenia.

Różne rodzaje owoców morza (małże, ostrygi) sš nadzwyczajnym przysmakiem, pod warunkiem, że sš naprawdę œwieże. Podawane sš zwykle w postaci duszonej (na buzaru) lub razem ze spaghetti. Skorupiaki z głębin Adriatyku – langusty i homary należš do najwyższej jakoœci oferty gastronomicznej, dla goœci z większš zawartoœciš portfela.

Na przystawkę zwykle serwowana jest domowa szynka i ser, a na deser różne rodzaje serników, dalmatyński pudding z karmelem, panacotta, tiramisu itp.



Here are some aproximate prices of some meals in restaurants in Brela, Makarska, Baska Voda, Podgora and other towns:



ZIMNE PRZYSTAWKI
:

SAŁATKA CAPRESE
pomidory, ser mozzarella, oliwa z oliwek, bazylia...............50,00kun-60,00kun

SAŁATKA Z HOMARCA (KREWETEK)...............55,00kun-65,00kun

PASZTET RYBNY
Trzy rodzaje pasztetu (tuñczyk, ³osoœ, okoñ morski) owiniête wêdzonym ³ososiem...............45,00kun-55,00kun

CARPACCIO Z ŻABNICY
Cienkie plastry surowej ¿abnicy przyprawione oliw¹ z oliwek, octem, cytryn¹ i kaparami...............55,00kun-65,00kun

SAŁATKA Z OŒMIORNICY
Oœmiornica, oliwa z oliwek, ocet, cebula, kapary...............40,00kun-70,00kun

KOKTAJL Z KREWETEK
Gotowane oczyszczone krewetki podawane w sosie majonezowym na zielonej sa³acie...............50,00kun-60,00kun

KOKTAJL Z HOMARCA...............50,00kun-60,00kun

DALMATYŃSKA SZYNKA...............60,00kun-80,00kun

MARYNOWANE WARZYWA...............30,00kun-40,00kun

MORSKA SZYNKA (wêdzony tuñczyk)...............cca.80,00kun

SER ...............40,00kun-60,00kun

 SZYNKA...............50,00kun-80,00kun

ZUPY
ZUPA RYBNA...............20,00kun-30,00kun

CIEPŁE PRZYSTAWKI

GNOCCI Z TRUFLAMI I PIECZARKAMI...............65,00kun-75,00kun
SPAGETTI/RISOTTO Z HOMAREM...............cca.150,00kun
SPAGETTI Z RUKOLĽ I KREWETKAMI...............65,00kun-75,00kun
FETTUCCINE Z ŁOSOSIEM...............65,00kun-75,00kun
SPAGETTI FRUTTI DI MARE...............85,00kun-95,00kun
RISOTTO FRUTTI DI MARE...............85,00kun-95,00kun
RISOTTO Z KREWETKAMI...............65,00kun-95,00kun
MAŁŻE...............45,00kun-55,00kun
MIESZANE SKORUPIAKI...............75,00kun-85,00kun

RYBY I SKORUPIAKI
Grillowane kalmary...............75,00kun-85,00kun
Smażone kalmary...............75,00kun-90,00kun
Pieczone kalmary...............cca.130,00kun
Frytowane krewetki............... 75,00kun-90,00kun
Grillowane krewetki............... cca.140,00kun
Duszone (na buzaru) krewetki (gotowane w winie z czosnkiem i pietruszkš)...............cca.130,00kun
Krewetki smażone...............cca.120,00kun
Krewetki pieczone 1/2kg...............cca.190,00kun Homar 1 kg...............cca.540,00kun
Homar 1/2kg...............cca.270,00kun

Okoń morski w sosie kaparowym...............cca.100,00kun
Biała ryba-œwieża 1 kg...............cca.360,00kun
Mieszane skorupiaki (sercówki, omułki, małże)...............cca.120,00kun
Małże...............cca.80,00kun
Frytura (smażone ryby, smażone krewetki, smażone kalmary)...............cca.110,00kun
Pozostałe dania ze œwieżych ryb 1/2kg...............cca.140,00kun
Smażona ryba (porcja)...............cca.90,00kun

DANIA MIĘSNE
Grillowany stek...............100,00kun-120,00kun
Rumsztyk...............cca.100,00kn
Kotlet...............cca.80,00kun
Sznycel wiedeński...............cca.90,00kun
Stek w pieprzu...............110,00kun-130,00kun
Chateaubriand dla dwóch osób...............cca.240,00kun
Bryzol cielęcy z grilla...............80,00kun-90,00kun
Filet drobiowy z grilla...............65,00kun-75,00kun
Pierœ z kurczęcia w sosie truflowo-pieczarkowym...............85,00kun-95,00kun

DODATKI I SAŁATKI...............15,00kun-25,00kun

DESERY
Lody...............15,00kun-20,00kun
Sałatka owocowa...............15,00kun-25,00kun
Naleœniki z czekoladš, z dżemem...............20,00kun-30,00kun
Rožada...............20,00kun-25,00kun
Semifreddo...............20,00kun-25,00kun
Czekoladowa terrina...............20,00kun-25,00kun

Marinas:  PulaZadar,
SibenikSplit,  Dubrovnik

Croatia